聚四氟乙烯在常態(tài)是無(wú)毒的，但當(dāng)聚四氟乙烯煮食器具在溫度達(dá)到500°F(260℃)之后便開(kāi)始變質(zhì)，并且在660°F(350℃)之間產(chǎn)生燒焦，然而若將空的煮食器具放置于爐火上，一不經(jīng)意，便很容易超出這個(gè)溫度。

在1959年（在美國(guó)食品及藥物管理局批準(zhǔn)食物調(diào)理器具物質(zhì)之前）的一份研究中顯示，當(dāng)涂層鍋在干燒時(shí)所產(chǎn)生的氣體中的毒性，較烹煮一般食用油所產(chǎn)生的氣體中的毒性低。